茄子の揚げ物～油淋ソースがけ～｜とうきょう健康ステーション

茄子の揚げ物～油淋ソースがけ～
（油淋炸茄子）ヨウリンヂャアチェズー

難易度

ショウガと葱のみじん切りがきいたソースが揚げた野菜とよく合う一品です。
野菜を少なめの油で揚げ焼きにすると楽に調理ができます。

茄子の揚げ物～油淋ソースがけ～の写真

【１人前】熱量：174kcal　食塩相当量：1.9g

材料（２人前）

茄子１本
れんこん 40g
かぼちゃ 40g
トマト １／２個

以下、調味料A

砂糖大さじ１
酢大さじ１と１／２
ショウガみじん切り 小さじ１
しょうゆ 大さじ１と１／２
黒醋小さじ１
ゴマ油 小さじ１
ねぎのみじん切り 大さじ２

　　　　　　

＜作り方＞※調理前には必ず手洗いしましょう。

茄子は皮むき器などで、３本ラインに皮をむき、一口大に切る。
れんこん、かぼちゃは食べやすい大きさに切り、５mm幅でスライスする。
トマトはスライスしてお皿に盛り付ける。
調味料をボウルで合わせる。

１の野菜にコーンスターチをまぶして霧吹きで軽く水をかけてから、170℃の油でカリッと揚げて２のトマトの上に盛り付ける。
４にたっぷりの３のソースをかける。

野菜たっぷり！簡単レシピ

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