にんじんと大根のきんぴら炒め（干煸籮蔔）｜とうきょう健康ステーション

にんじんと大根のきんぴら炒め
（干煸籮蔔）ガンビェンルオボオ

難易度

最後に酢を加えるので、コクがあるのにさっぱりとしています。ちょっとピリ辛。常備菜として作り置きもできます。

にんじんと大根のきんぴら炒めの写真

【１人前】熱量：130kcal　食塩相当量：1.2g

材料（２人前）

にんじん 150g（小１本）
大根 150ｇ（輪切り3㎝程度）
セロリ 100ｇ（1本）
セロリの葉
赤とうがらし ２本
サラダ油 大さじ１

以下、調味料A

豆板醤 小さじ１
日本酒 大さじ１
甜麺醤 大さじ１
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ１／２
酢小さじ１

　　　　　　　　　　　　　

※甜麺醤は、みそ大さじ１に醤油小さじ１/２、砂糖小さじ１/２・ごま油１滴加えたもので代用できます。

＜作り方＞※調理前には必ず手洗いしましょう。

にんじん、大根、セロリをなるべく長さ４㎝、５mm角の棒状に切る。
フライパンにサラダ油を入れて、まずにんじんを入れて中火で炒める。
少ししんなりしてきたら、大根とセロリも加える。
２に赤とうがらしを入れて、大根に透明感が出てきたら、調味料Ａを加えてさらに炒める。

水分がなくなったのを確認して、仕上げに酢を入れて器に盛り付ける。

野菜たっぷり！簡単レシピ

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