＜作り方＞※調理前には必ず手洗いしましょう。

1. 鰤に小麦粉をやや多めにまぶしておく。長ねぎと生姜はスライスする。



2. フライパンに油をしき、中火で鰤をこんがりと焼く。（片面３分くらいずつ。側面が白くなればOK）
3. 酒100ccを入れて鰤と春菊を煮るように火を入れていく。
4. 春菊を皿に揚げ、フライパンに鰤、Aの調味料、長ねぎと生姜を入れ、スプーンで食材にたれをかけながら煮詰める。
5. 全体にたれが回ったら、Bの調味料を加えてからめる。最後にバターを入れてツヤよく仕上げる。好みで黒こしょうをまぶす。