＜作り方＞※調理前には必ず手洗いしましょう。

1. にんじん、玉ねぎ、大根は1cm角、白菜は2cm角に切る。長ねぎは1cmの長さに切る。
2. 耐熱容器に①の野菜を入れて、大さじ２の水を加えて加熱する。（600W：３分）
3. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて軽くソテーし、２.の野菜と豆、水を加える（豆の水煮缶の汁も加える）。
4. ３.を強火にかけて沸騰させ、コンソメ顆粒、塩、こしょうをして弱火で７分程度煮込んでいく。※豆を少しつぶす感じで、水分がなくなるように煮込んでいく。
5. 器に煮込んだ野菜を山のように盛り付け、スープを注ぎ、パルメザンチーズを振りかける。
6. パセリのみじん切りなどあればかける。