＜作り方＞※調理前には必ず手洗いしましょう。

1. ごぼうとれんこんは長さ5～6㎝の拍子木切りにする。
   ※鉛筆の太さを目安に棒状に切る。ごぼうとれんこんは水につけて５分程度アク抜きをする。
2. 紫玉ねぎは2㎝幅のくし型に切る。
3. ごぼうとれんこんは耐熱容器に入れて、大さじ２の水を加え、電子レンジで加熱する。（600W：３分）
4. フライパンにオリーブオイルとにんにく、玉ねぎを入れて中火にかける。
5. 電子レンジで加熱した３.の野菜に、砂糖を加えて炒める。（約１分）
   ※砂糖を入れ、カラメル状にするようなイメージで炒めることで、出来上がりの色が良くなります。
6. 赤ワイン、コンソメ顆粒、塩、こしょう、レーズンを加えて全体がなじむように絡め、蓋をして7分程度煮る。
   ※赤ワインが１/３の量位になり、コクと艶があれば良い状態です。